2014-06-15から1日間の記事一覧

ソーセージの作り方(昨日の続き)

できあがった生地を、いよいよ腸詰めします。パンッパンッと生地を叩き付け、中の空気を追い出します。ご家庭でハンバーグを焼く前にやる工程と同じです。スタッファー(腸詰め機)に入れ、羊腸をセット！細いノズルから二ュルニュル出てくるお肉を、8分目程度…