今日は、仕上げた後すぐのハムを写真撮りしてみました。(^o^)燻煙機のドアを開けると、い～い香り♡熟成されたハムの香りと煙の香りで、なんとも食欲をそそられます。( 〃▽〃)写真は、ペッパーロースハム。 表面に粗挽き黒胡椒をまぶして焼き上げます。サラダ…

寒い日が続きますね。暖まるお鍋の回数が増えます。(*^^*)我が家では、おでんにもソーセージ♪これが、合うんですよ～。プリップリのソーセージがおでん汁とよく合います。(^o^)この辺りでは、味噌をつけて頂きます。 甘味噌とも相性がいいので、子供たちもよ…

昨日も恵那へイベント出店してきました。帰りが遅くなり、ヘトヘトに疲れてたのでブログはさぼり。( ￣▽￣)天気もよく、たくさん売れました。小さな子供のたちが、お金を握りしめて買いに来てくれるので、本当に嬉しいです。( 〃▽〃)うちの子たちも一生懸命…

今日は生ソーセージの腸詰めでした。いつもは、ソーセージの製造行程の写真は「生々しい」ので避けているんですが、今日は、太陽の光が射し込み、とってもきれいだったので、思わず撮影してしまいました。(*^^*)これは、腸に詰めた状態の写真で、この後、乾…

ちょいとルンドが歪んでしまいましたが、これぞルンドリア！前からやってみよー。やってみよー。と思って、やっと作りました( 〃▽〃)なんと言っても名前がいいやないですか、(*￣∇￣)ノ (お得意、自画自賛)もちろんお味もいいですよ！今回は普通に白いご飯だ…

ハーブ畑の傍らに咲いていたウツギの木を根こそぎやられてました。(￣▽￣;)ハーブ畑や工房周辺には、このように荒らされた箇所が何ヵ所かあります。誰の仕業かと言うと…イノシシです！(。>дムカゴ(自然薯の子ども)の実やミミズなどを採ろうと、それこそ猪突…

毎日寒いですね～。冷えきって帰って来る日は、温かいメニューが嬉しいですね！子供たちも大好きなドリアです。( 〃▽〃)例のレン(ジで)チン♪ホワイトソースのおかげで、今年はドリアやグラタンの登場率が多いです。(^_^;)今回はよ～く水切りした豆腐とプレー…

ブルーベリーの木です。秋にはこんなに真っ赤に紅葉します。(*^^*)ブルーベリー、毎年たくさんの実をつけてくれ、ジャムにしたり、チーズケーキにしたり、もちろんブーケとしても大活躍なんですが、今年は、春に大発生したケムシのせいで、全く実をつけてく…

少し前に、ハーブ畑で採れたグリーンレモンをご紹介しましたが、このレモン、見事に普通のレモン色になりました。笑。(*￣∇￣)ノこのレモンを使って作ったドレッシングをたっぷりかけて、大根サラダを頂きました～。(*^^*)このドレッシング、実は最近はまっ…

今日は、地元、瑞浪市の農業祭に出店してきました。(*^^*)朝は寒かったけど、いい天気で、その後は暑く感じるほどでした。(*^ー^)ノ♪大勢の人で賑わい、たくさんのお客様にご来店頂きました。今日は6種類のソーセージを焼いたので、焼くのも、説明するのも大…

こちら、先日試作したソーセージ。羊腸ではなく、人口ケーシングに詰めて作ります。食べる時はケーシングを外して、スライスしてそのまま食べても、厚切りしたものを軽く焼いて食べてもいいソーセージです。個人的には軽く焼いた方が好みです。( 〃▽〃)とい…

今日、工房から出ると、目に鮮やかな色彩が！ あまりに鮮やかで、一瞬歩みが止まりました。Σ(゜Д゜)写真より、ずっとくっきり色の濃い虹でした。 こんなにはっきりした虹は久し振りやわ～(≧▽≦)虹を見ると、なんか嬉しくて、子供のようにテンション上がります…

もう11月も半ばだというのに、元気に咲いているハーブ達がいます。w(゜o゜)wそのうちのひとつ、白花チェリーセージ。 葉を触るといい香り♡久し振りにハーブ畑に足を運んで癒されました～。赤いチェリーセージは花の蜜をチュッと吸うと甘いんですが、白はどう…

11月11日の今日は、「ポッキーの日」、「モヤシの日」、「サッカーの日」(11人でプレイするかららしい)、「鮭の日」(圭の字が十一十一と書くから)、「電池の日」(プラスマイナス)…などなど。みんないろいろ考えるねぇ～、笑。そんなにひねらなくても、もっと…

ピザソースやパスタソースに欠かせないハーブ、オレガノ。オレガノの香りを知らなくても、お馴染みのピザの香り、と言えば想像がつくと思います。(*^^*)とっても育て易いハーブです。うちでは、薄ピンクと濃いピンクの2種類が咲きます。花が咲く前は葉も、ブ…

うちでは、よくポテトサラダを作ります(^o^)いつもはハムで作るのですが、たまぁにベーコンで。今回のは何故かちょっと水っぽいですね(*´･ω･｀)b トマトが入ったからかなぁ。ポテトサラダは色んな色が入るから、お弁当に入れてもいいですよね～。(*^ー^)ノ♪…

ハム工房の隣のお宅にある、立派なキウイの木。おばさんに、11月に入ったら採っていいよ～、と言われていて、今日甥っ子と姪っこを連れて採りに伺いました(*^^*)近くで見ると、見事な鈴なり！Ｏ(≧∇≦)Ｏキウイってこんなになるんや～！とみんなで興奮してキウ…

ルンドとは、中山道ハムのオリジナルソーセージ。 まん丸いソーセージの事。ルンドとは、ドイツ語でリングという意味です。さて、このルンド。本来は真ん中に卵を落として、目玉焼きとソーセージを一緒に楽しく食べよう♪というのがコンセプト。しかし、うち…

いつもの朝食。挟むだけのロールサンド。(*^^*)本日はペッパーロースハム。 粗挽黒胡椒を表面にまぶして焼き上げた、ピリッとパンチの効いたハム( 〃▽〃)柔かくて、しっとりん♪なロースハム。(*^ー^)ノそのまま生で、ビールのおつまみにもなりますよ！うちで…

タイトルにいきなりルー♪って…一体何の事かと思いますよね(^_^;)ルーとは、ハーブの名前です。 黄色のかわいらしい花が咲くのですが、このルーは匂いがスゴイ…！( ￣▽￣)「香り」ではなく、「匂い」です。たまにコモンタイムさんがブーケ用に摘んできますが…

以前にもご紹介しました、タルティーヌ。本来はフランスパンに乗せて、という事でしたので、フランスパンに乗せてみました。今回乗せたのは、中山道ハムの人気商品のプレーンソーセージ♡プレーンは何にでも合うので、やっぱり一番よく食べますね。笑。(*￣∇…

このフェンネル、ブーケにたまーに登場します。新芽というか若葉の辺りと、小さめの花(もしくは蕾)を使用するくらいで、あまり使用頻度は多くないようですが、調べてみると、いろんな効能があり、万能ハーブのようです。(*^^*)胃腸機能の調整、体内毒素のデ…

カレーを作ると、どうしても一日では食べきれず、次の日も、また次の日も、って事、よくありますよね～( ￣▽￣)同じカレーライスでは飽きられるので、うちでは大体、次の日はカレーうどん、その次の日はカレードリア、って流れで消費してます。(^_^;)今回も3…

ソースの香りがそそる、焼きそば。(￣￢￣) たまに、無性に食べたくなります～。うちでは、焼きそばの時もベーコンで作ります(^o^)中山道ハムの生ベーコンは、お醤油味でもソース味でも合うんですよ！うちの焼きそばは、最後にオイスターソースで仕上げます…