今日のハーブはこんな感じ。(*^^*)ハーブの女王、ラベンダーがほとんど終わってしまった今は、コモンタイムさん(母)が畑のあちこちを草を掻き分け、咲いてるハーブを探し回ります。(*￣ー￣)ないない、と言いながらもひっそりと咲いてくれる健気なハーブたち…

岐阜県瑞浪市の山の中にある、無添加ハム屋です。周りは、ゴルフ場以外何もない田舎に位置する小さな家族工房なので、工房まで買いに来て下さるお客様より、こちらから全国へ発送する事の方が多いです。荷物を受け取ったお客様が、少しでも笑顔になれるよう…

今日急に決まったんですが、今週土曜日、岐阜県可児市にある道の駅、「可児ッテ」にて試食販売をします！ 試食販売は、お客様と直接触れ合えるので、楽しい仕事です。（＾－＾） ホットプレートでソーセージをコロコロ焼き、小さくカットしてつまようじに刺…

今日は珍しくロースハムのブロックが手に入ったので、笑 以前から娘にリクエストされてた人参サラダに入れてみました～(*^￢^*)人参2本分、ひたすら千切りに。 塩をまぶし、しんなりさせたら、軽く水切りし、マヨネーズで合えます。 刻んだハムを加え、レモ…

今日は、Facebookのお友達が山梨から遊びに来てくれました。(^ー^)中山道ハムが好き！と言って下さるありがたいお客様。普段は商品を発送させていただいてますが、こうして直接工房まで来て下さると、いろいろお話しもできて、いいですね～。本当に遠いとこ…

今日も暑かったですね～(*￣ー￣)今日は、兄のお家でBBQがあり、ちょこっとお邪魔してきました。ソーセージは、フライパンで焼いても、もちろんおいしいですが、やっぱり外で炭火で焼いたものには敵いません！(≧▽≦)ほどよく脂が落ち、パリッパリの食感！う～…

毎日暑いですね～。(*ToT)あまりの暑さに、食欲もやや減退気味に…でも、こんな暑い日々だからこそ、しっかり食べないと！夏といえば、カレー！(←勝手な思い込み？)カリーヴルスト(カレーソーセージ)のバゲットサンドなんていかがでしょうか？(^ー^)香ばしい…

ただいま、御中元シーズン真っ只中。連日、たくさんのご注文を頂き、ありがたい限りです。(≧▽≦)今日はハムの燻煙をしました。写真は、桜のチップに点火し、チップが勢いよく燃えているところです。こうして、燻煙機の中に煙を充満させ、燻煙します。いい色と…

岐阜県瑞浪市の山中にある、無添加ハム屋です。 こちら、「中山道ハム」の大人気商品、ロースハムです。 長期熟成（３週間漬け込みます）により、添加物を使用せずともお肉が、自分自身でおいしくなってくれるんですよ～。 とってもしっとり、柔らか～なロー…

先日お客様に頂いた“あまなが”と言われるピーマンと、ベーコンとじゃがいもを炒めてみました。お酒のあてにも、ご飯のおかずにもなる一品。(^-^)味付けは味醂とお醤油で。ベーコンは、和にも、洋にもなれる、万能食材☆冷凍庫に常備しとくと便利ですよ～(≧▽≦)

暑い日が続きますね。(^^ゞ 暑いと食欲なくなりますね・・。というか、何作っていいか分からなくなります・・。(^_^;) そんな日はさっぱり冷やし中華！ お野菜たっぷり、ハムたっぷり。 この辺りは冷やし中華というと必ずマヨネーズ付。笑 まぜまぜしていた…

今日の電話のお客様。「今日、ハム買いに行きたいんですけど、やってますか？」「はい、やってますよ～。ありがとうございます、お気をつけていらして下さい。」「今から歩いて行きます」「えっ？歩いてっ！？」思わず聞き返してしまいました。！！Σ（￣□￣;…

私たちの工房はとても小さな、家族経営。お客様のご要望には、できる限り対応させて頂いています。小さいからできること、をモットーに。配達可能な範囲は私たち自ら配達もします。 その先で知り合うお客様と仲良くなり、頂きものをする事もよくあります。(*…

私も子どもたちも大好きなチーズソーセージ(*^^*)オランダ産ゴーダチーズが１割と、たっぷり練り込んであり、まろやか～。(*^ー^)ノ♪ボイルも可ですが、おすすめは、焼きソーセージ！フライパンに油をひかずに、弱～中火でコロコロとじっくり焼くだけ。チー…

お友達のアイディアで商品化したまんまるいソーセージ。 中に目玉焼きがちょうど入るサイズになっています。 卵とソーセージをからめて食べると更においしくなります～。 これ、おそらく作っているのは「中山道ハム」だけ！（●＾o＾●） プレゼントとしても大…

毎日のご飯作り、大変ですよね～。夕御飯終わるとすぐ、明日は何にしよっかなぁ～と悩みます(*￣ー￣)今日も、仕事から急いで帰り、ご飯の支度。冷蔵庫を覗くと、ベーコン発見！ もやしもある！という事で～(*^ー^)ノ♪そのまんま炒めて、塩、胡椒、お得意の…

以前(10年ほど前…(*￣ー￣))、友人が教えてくれたレシピをやっと作ってみました～。レシピ、温めすぎ(*￣∇￣)うちのベランダのプランターで採れた自家製ミニトマトにベーコンを巻き巻きして、グリルで焼いてみました。さっぱりトマトとジューシーベーコンが…

ハーブ畑のコモンタイム。コモンタイムは小さなピンク色の花をつけます。母、コモンタイムさんが一番最初、知人にもらってきたのがコモンタイム。ハーブにはまったきっかけをくれたハーブです。(*^ー^)ノ♪移植、移植で増やし、今ではこんなにまでもなりまし…

うちでは、ベーコンを使ったピザトーストをよく作ります。(。^。^。) 時に朝から♪余裕のある時はピザソースも手作りしますが、そうでない時は、ケチャップで。(*￣∇￣)ノケチャップ、ベーコン、チーズで十分おいしくできますよ～。とってもお手軽なんで、子…

今日、一番の電話。「○○さんから贈り物でお宅のハムを頂いたんですけど…」けど…って言われると、もしかしてクレーム！？ と思ってドキッとする。でも、その電話は、中に入ってたハーブのブーケがとっても素敵で嬉しかった！という内容でした。箱を開けた瞬間…

今日もたくさんのブーケを作りました♪(≧∇≦)今はラベンダーが満開です。 うちではハーブの女王と呼んでいます。香りも、姿も、女王の風格。 ラベンダーのブーケはゴージャスで華やかです。＼(^-^)／ 先日、ギフトセットを送って下さったお客様が、今日ご来店…

うちの常連のお客様のところへ先日、配達に行った際、手作りジュースを頂きました♪色鮮やかな紫蘇ジュース( ・∇・) 夏ですね～仕事の合間の休憩時間に頂きました。 ご馳走さまでした。(^ー^)家族みんなで「中山道ハムのファンだ」と言って下さるありがたいお…

友人がデザインしてくれた中山道ハムの旗。 私たちの工房は、細い道を200ｍほど入ったところにありますので、入口から工房までの間、何本かの旗が道案内として立っています。 この旗が気になって・・と奥まで入ってきて下さるお客様も何人かみえます。 先日…

子どもたちの大好きなサラダ。子ども用にコーンときゅうりとハムがたっぷり。o(^o^)oついつい手がのびるマカロニサラダは、あっと言う間になくなっていきます。赤、緑、黄色、ピンクとカラフルなのも楽しい♪みなさんもぜひ(^-^)

ベーコン料理の中で私が一番好きなのは、炒飯！ お好みの野菜とベーコンで、味付けは塩・胡椒とにんにく醤油。 簡単でめっちゃおいしい～。(゜o゜) この写真の炒飯は大根菜とコーン、玉ねぎが入ってます。 野菜は冷蔵庫に眠ってるもので。 にんにく醤油は作…

今日はハムとベーコンの燻煙をしました。 燻煙後のベーコンはこんな感じ。 中山道ハムでは、ベーコンは非加熱で仕上げます。 生ベーコンという商品名ですので、みなさんに、生で食べられるの？とよく聞かれますが、そうではありません。生で仕上げ、食べる前…

工房の敷地内にあるハーブ畑には、100種類以上のハーブが次々と咲き、楽しませてくれます。大半のハーブ達はブーケへと変身しますが、中にはブーケには向かないハーブも。そのうちのひとつ、ワイルドストロベリーは、ブーケには不向きですが、子供たちのおや…

本日の夕飯娘のアップルミントのお気に入りのパスタ。ベーコンとキャベツのガーリックパスタ♪オリーブオイルを弱火にかけ、みじん切りにしたガーリックを炒め、香りを出します。パスタが茹であがる40秒ほど前に一口大に刻んだキャベツを投入。ガーリックを炒…

今日は雨で涼しい一日でした。 こんな日はキッシュなんかもいいですね～。 これはずいぶん前に撮った写真ですが、なんだか急に食べたくなってきました。 これは、生クリームを使って作ったのですが、豆乳でもできるようで、いつかまた試してみたいです。 今…

ただいま、御中元シーズン真っ只中のため、ハーブのブーケもたくさん作ります。今はラベンダーが満開です。毎朝、ハーブを摘むのは、母 コモンタイムさん。それを、ブーケにするのは私、レモングラス。笑今日は、とってもかわいい new faceを発見！サントリ…