ハム燻煙中

ただいま、御中元シーズン真っ只中。連日、たくさんのご注文を頂き、ありがたい限りです。(≧▽≦)

今日はハムの燻煙をしました。

写真は、桜のチップに点火し、チップが勢いよく燃えているところです。

こうして、燻煙機の中に煙を充満させ、燻煙します。

いい色と香りがついたらOK♪

燻煙は、昔は、保存性を高めるためにしていたそうですが、今は、むしろ香りを楽しむためにするようです。

この色と香り！そそられますなぁ～(*￣∇￣)ノ